Thực đơn nâng cấp BỮA CƠM GIA ĐÌNH với món ngon từ HẢI SẢN

• Các chị em phụ chắc vẫn đang đau đầu vì thực đơn cho bữa cơm tối của gia đình. Khi mà cả nhà đã quá quen với các món quen thuộc đúng không nào?
• Hôm nay Hải Sản Ba Mê gợi ích cho các chị em những món ngon từ ốc đơn giản, phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Chị em cùng tham khảo nhé!

Móng tay xào rau muống  

Nguyên liệu:

• Ốc móng tay: 1kg
• Rau muống: 500g
• Tỏi băm
• Gia vị (đường, hạt nêm, dầu hàu).

Cách làm:

• Ốc móng tay mua về ngâm trong nước vo gạo 1 tiếng rồi rửa với nước nhiều lần cho sạch cát.
• Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho ốc vào đảo khoảng 2 phút để ốc bung vỏ thì vớt ra tách lấy phần thịt.
• Rau muống lặt bỏ lá và phần cọng già cứng, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
• Chần sơ rau muống trong nồi nước sôi với 1/2 muỗng canh muối khoảng 1 phút rồi cho vào thau đá lạnh ngâm 5 phút thì vớt ra, để ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo cho phần ốc đã luộc sơ vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút.
• Nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều.
• Cuối cùng cho rau muống đã chần vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món ốc móng tay xào rau muống với mùi thơm đặc trưng của ốc cùng với màu sắc đẹp mắt. Thịt ốc béo béo, giòn giòn ăn cùng với rau muống giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên hấp dẫn vô cùng đấy!

Canh hàu sữa nấu chua

Nguyên liệu:

• 200g hàu sữa
• 2 quả cà chua
• ⅓ quả dứa
• Hành lá, thì là, me chua (hoặc nước cốt me)
• Gia vị (đường, hạt nêm, tiêu, muối).

Cách làm

• Hàu sau khi mua về bạn đem rửa sạch. Dứa cắt vỏ, gọt sạch những phần mắt và thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch và đem cắt thành múi cau. Cho me vào một bát nước sau đó lọc để lấy nước chua nấu canh.
• Đặt nồi lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào cho tới khi chín mềm để tạo màu cho nồi canh. Khi cà chua đã chín, bạn cho thêm hàu vào xào sơ rồi nêm thêm chút nước mắm, hạt nêm.
• Cho một lượng nước vừa đủ vào cùng với nước me và dứa. Nấu sôi và nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng cho rau nêm vào rồi tắt bếp.

Tô canh nóng hổi, thơm lừng mùi đặc trưng của món canh chua hòa cùng với nhiều màu sắc tạo nên sự bắt mắt, thèm ăn. Canh có vị chua nhẹ từ cà và me, nhưng khi ăn vào trúng một miếng hàu thì ngon, ngọt cực kỳ hấp dẫn.

Ốc bươu kho sả ớt

Nguyên liệu:

• Ốc bươu/ ốc lác: 1kg
• Sả cây, ớt, tỏi, hành tím, lá chanh (nếu có).
• Gia vị (đường, hạt nêm, tiêu, muối, nước màu).

Cách làm

• Ngâm ốc trong khoảng 30p bằng nước vo gạo, cắt thêm 1 – 2 quả ớt vào để ốc nhả hết chất dơ sau đó rửa sạch.
• Cho ốc vào nồi luộc cho đến khi nước sôi bùng lên và mài ốc bung ra thì tắt bếp. Dùng cây/ tâm lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ (bỏ đi phần đuôi), sau đó rửa sạch, để ráo.
• băm nhuyễn sả, tỏi, ớt, củ hành tím.
• Ướp ốc với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, cùng 1/2 sả, ớt, tỏi, hành băm nhuyễn trong 10 – 15 phút.
• Làm nóng chảo rồi cho 1/2 lượng sả, hành, tỏi băm nhuyễn phi vàng. Cho ốc đã ướp vào đảo đều cho săn.
• Sau đó, hạ lửa nhỏ để kho ốc cho tới khi nước sốt sền sệt là được. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị cho phù hợp. Rắc thêm lá chanh thái chỉ, tắt bếp và múc ra thưởng thức nóng.

Ốc kho sả ớt dậy mùi thơm đặc trưng của sả, ốc giòn sần sật, vị mặn ngọt cay hài hòa, ăn cùng cơm trắng rất ngon.